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写真提供：『いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術』（KADOKAWA／撮影：邑口京一郎・スタイリング：佐々木カナコ）
＜洋風あじのたたき＞写真提供：『いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術』（KADOKAWA／撮影：邑口京一郎・スタイリング：佐々木カナコ）
『いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術』（著：松尾幸造／KADOKAWA）
a：あじのたたきと玉ねぎなどの薬味は氷水で冷やしながら混ぜ、味をなじませる。（写真提供：KADOKAWA／撮影：邑口京一郎・スタイリング：佐々木カナコ）
