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「マンゴーとココナッツのムース」。ムース、シャーベット、フレッシュマンゴーを盛り合わせたマンゴーづくしの爽やかな一皿。他に「水信玄餅」が付く
6050円のランチコースから。じっくり焼き上げたメインの「牛肉のロースト・赤ワインソース」はソースにビネガーを加え、後味よい仕上げに。肉は鶏肉や豚肉、鴨肉になることも。本日のアミューズ２種「はうすいエンドウのタルト「」、たらとじゃがいものコロッケ」、テーブル上でソースをかけて提供される前菜「季節野菜のバーニャカウダ菜園風」（撮影：伊藤信）
