稲田俊輔

鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店の展開に尽力する。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。現在は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に、業態開発や店舗プロデュースを手掛けている。近年は、食についての文章も多く発表しており、『おいしいものでできている』（リトルモア）が話題に。著書に『だいたい1ステップか2ステップ！なのに本格インドカレー』（柴田書店）、『お客さん物語』（新潮社）がある。Twitter: @inadashunsuke