「料理」の記事一覧

エッセイ

77歳、3世帯7人暮らしの坂井より子さん。家族全員の食事を作り続けるコツとは？6つのルールで献立の悩みを解消【2023編集部セレクション】

坂井より子2024年05月23日

寄稿

伊藤比呂美「 天津飯と『ろうやぼう』」

伊藤比呂美2024年05月17日

専門家

【サバとジャガイモのショウガバター酒蒸し】全部入れて蒸すだけで美味！酒の効果で臭みはまったく気にならず、肉じゃがとも、ジャガバターとも違う新しい味！

藤岡操2024年05月14日

専門家

【エビともやしの瞬間蒸し】２、３分蒸してエビのパサパサ問題解消！蒸し汁の旨みを吸ったもやしの美味しさに『孤独のグルメ』ばりに心の声が漏れ

藤岡操2024年04月30日

専門家

骨を鍛える簡単レシピ＆手軽な運動。かかと落としは認知症予防効果も。ビタミンDとカルシウムを摂取、さっぱりおいしい骨活レシピ3選

「婦人公論.jp」編集部2024年04月22日

トレンド

幻のサルボウ貝で作る、松江市のソウルフードとは？料理研究家・コウケンテツが見つけた、島根県の魅力

NHK「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班2024年04月18日

トレンド

料理研究家・コウケンテツが味わった別府温泉の魅力。温泉の蒸気を利用した「地獄蒸し」はミネラルが豊富

NHK「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班2024年04月17日

専門家

【鶏肉と新ジャガのみりん蒸し】もはやレシピ要らず！旬の新ジャガといっしょに塩でシンプルに蒸せば、春にぴったり

藤岡操2024年04月16日

トレンド

料理研究家・コウケンテツが沖縄で見つけた「アグー豚」の魅力。お祝いのご馳走「チイリチャー」とは？

NHK「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班2024年04月16日

トレンド

料理研究家のコウケンテツが見つけた、沖縄・伊良部島の魅力。サンゴ礁での伝統漁業「アギヤー漁」とは？獲れたグルクンで作る唐揚げは、みそ汁に入れても絶品！

NHK「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班2024年04月15日

専門家

乾燥カットわかめのライフハック。いいとこどりの戻し方は？ひき肉料理のつなぎに。料理をふわふわにする効果も

「婦人公論.jp」編集部2024年04月14日

手記

素手で握ったおにぎりが食べられない孫と、他人が作った和え物は食べられない嫁。母のおにぎりを懐かしみ、最近の潔癖主義に感じる一抹の寂しさ

高田友子2024年04月03日

専門家

【魚のアラとキノコの酒蒸し】下処理も無し！酒の香りをまとった身は、臭みもゼロで箸が止まりません！日本酒が最高に合う、香り豊かな一品。もちろん白ワインのお供にも

藤岡操2024年03月26日

ニュース

芥川賞作家・九段理江は、受賞当日に何を食べたのか。三者三様の「特別な日」の食事に密着したドキュメンタリーが公開に

「婦人公論.jp」編集部2024年03月19日

専門家

【塩豚とキャベツの酒蒸し】「楽チンで美味」ほぼ放置！ムッチリ、ホロッと蒸し上がった柔らか豚肉に「旨味を引き出すとはこういうこと！」と納得

藤岡操2024年03月12日

専門家

【簡単レシピ】アサリと大根の香味バター酒蒸し　酒のつまみの定番「酒蒸し」がご飯のお供になるひと工夫！ほっとするのにオシャレな味

藤岡操2024年03月05日

寄稿

樋口恵子　高齢者が葬儀に行くために体調を崩したり、亡くなったり…無理して参列するより家から感謝を伝える【葬式定年】のススメ

樋口恵子2024年02月28日

専門家

簡単レシピで健康に！【菜の花のふわたま豆腐酒蒸し】優しい春の味がする癒やし系。抗酸化作用のある菜の花は季節の変わり目にぴったり！　

藤岡操2024年02月20日

エッセイ

80代夫婦と障がいを持つ息子の3人ぐらし「食べるのも作るのもとにかくシンプルに」すき焼き風煮物＋魚のアラの吸い物など「一汁一菜」で

多良久美子2024年02月15日

専門家

ブロッコリーは茎がおいしい？指定野菜に選ばれた理由。カリフラワーとの違いは？意外と知らないブロッコリーのことを深掘り

藤岡操2024年02月16日