（4ページ目）高タンパク低糖質！「大豆麺」の冷たいおすすめレシピ。罪悪感なく食べられて、和・洋・中どんな麺料理にも使えるのが魅力！人気ラーメン店「AFURI」とのコラボも｜レシピ

この記事の目次

冷やし担々麺風

写真提供：キッコーマン

＜材料（1人分）＞

水菜　10g
豚ひき肉　50g
サラダ油　小さじ1/2
キッコーマン大豆麺　細麺　1人前（62g）
白髪ねぎ　適宜
ラー油　適宜

（A）肉みそ用

キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
おろしにんにく（チューブ入り）　2g
しょうが（チューブ入り）　2g

（B）

豆乳（成分無調整）　60ml
水　60ml
練りごま（白）　大さじ1
キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮4倍）　大さじ2
ごま油　大さじ1/2

※麺には小麦も使用しています

＜作り方＞

（1）水菜は5～6cm長さに切る。（B）は合わせてよく混ぜ合わせ、冷やしておく。

（2）肉みそをつくる。フライパンに油を入れて中火にし、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら（A）を加えて炒め合わせる。

（3）大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分間ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器（1000ml以上）に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分30秒加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水気をきり器に盛る。

（4）（B）のつゆを（3）の器に注ぎ、肉みそ、水菜を盛り、白髪ねぎをのせ、好みでラー油をかける。

レシピ提供：キッコーマン

大豆麺とは…詳しくはこちら　