「新玉ねぎと豚ひき肉の酒蒸し」
すべての写真を見る
2023年に配信したヒット記事のなかから、あらためて読み直したい「編集部セレクション」をお届けします。（初公開日：2023年06月06日）。
＊＊＊＊＊＊
6月4日は「蒸し料理の日」。蒸し料理は、だしいらず、体もあったまるといいところだらけ。栄養士でありフードコーディネーターでもある藤岡操さんが「食堂のおかみ」になりきって提案するレシピ連載。大胆にも、この店のお品書きは「酒蒸し」１本！　といっても、具材がや調味料が変われば趣も変わる魔法のレシピ。蒸し器がなくても、フライパンと日本酒や料理酒さえあれば誰でもできるメニューの数々です。第15回は「新玉ねぎと豚ひき肉の酒蒸し」です。

本日のメニュー
「新玉ねぎと豚ひき肉の酒蒸し」

新玉ねぎが美味しい季節です。新玉ねぎといえば、辛みが少なく生でも美味。でも、生もいいけど酒蒸しも格別です。

蒸された新玉ねぎは、みずみずしさはそのままに、ふんわり柔らか、甘みも軽やか。普通の玉ねぎにはない、旬の時期限定の美味しさです。

もちろん、新玉ねぎはレンチンするだけでも甘くて美味しくなりますが、せっかくの春の味覚、ごはんのおかずになるごちそう酒蒸しにしましょう。

今回の相棒は、玉ねぎと相性抜群の豚肉とカツオ節。間違いなくごはんに合う、酒蒸しです！

それでは、いざ、酒蒸し。