肉巻きしいたけ
＜肉巻きしいたけ＞
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肉巻きしいたけ《骨密度強化》

【材料】2人分

・しいたけ…大3
・個豚薄切り肉…6枚
・青じそ…6枚
・ピザ用チーズ…30g
・塩・こしょう…各適量
・オリーブオイル…適量

 

【作り方】

(1) しいたけは石づきの硬い部分を切り落とし、軸ごと半分に切る。
(2) 豚肉に青じそを重ね、しいたけに巻きつける。
(3) フライパンにオリーブオイルをひいて中火に熱し、(2)を入れて返しながら焼く。豚肉に火が通ったら、塩・こしょうを振り、チーズをのせてふたをして、チーズが溶けるまで焼く。

 

【栄養面のここがスゴイ】

チーズに含まれるカルシウムは、しいたけのビタミンDにより吸収効率が上がり、さらに豚肉のビタミンB群、青じそのビタミンKを組み合わせることで、骨密度を高める相乗効果が生まれます。

秋に旬を迎えるしいたけの食物繊維は生活習慣病の予防、β-グルカンは細胞の老化を防ぐ効果が。

栄養がある軸の部分も残さず使いましょう。