1、2人前の鍋レシピ「あっさりポン酢のしょうが常夜鍋」を紹介。どんな具材でも美味しい！アレンジ広がる定番メニュー

ときには高価な食材で“ゴージャス鍋”も

（3）とにかく安い！

鶏肉や豚肉、塩鮭や塩だら、ニラや白菜など、どこでも売っている安価な食材で、十分においしい味が引き出せるのも小鍋の魅力。白菜が高値になったらキャベツやもやしを使うなど、代えがききやすいのもいいですね。

小鍋生活で日々の食費をグッと抑えて、ときには、高価な食材で“ゴージャス鍋”を楽しむなど、食生活にメリハリをつけるのもいいでしょう。

（4）誰でもつくれて、手間いらず！

小鍋料理は、基本的に具材を切ってスープで煮込むだけ。だから、誰にでもできて準備も簡単、料理の“腕”も問われません。

しかも、鍋自体が調理器具で食器でもあるので、洗い物も少ない。ここも小鍋のけっこう大事なポイント。忙しい毎日に、こんなにありがたい料理はありません。

※本稿は、『まいにち小鍋 毎日おいしい10分レシピ』（ダイヤモンド社）の一部を再編集したものです。

『まいにち小鍋 毎日おいしい10分レシピ』（著：小田真規子／ダイヤモンド社）

第11回料理レシピ本大賞＜料理部門＞に入賞した大人気料理家がまとめた、365日食べても飽きない1、2人前の小鍋レシピ集。

定番鍋、おつまみ鍋、ヘルシー鍋……“いつもと違う”おいしさ満載！