65歳男性・Ｓさん

塩分の制限を始めたばかりのころは薄味でおいしくないし、料理自体も味気ないと感じていました。それでも１週間、１か月と続けていると食材そのものの旨味を楽しめるようになり、今は季節を意識した料理にはまっています。

おかげで献立が偏りにくくなりましたし、旬の食材はおいしいうえに栄養価が高いのがうれしいですね。

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あと、とても驚いたことがあります。今まで大好きだった某外食チェーン店の料理が、しょっぱすぎて食べられなくなったのです。

私の味覚が塩気を感じやすくなっただけなのだと思いますが、味付けを間違えて提供されたのではないかと勘違いしたほどでした。

薄味には慣れると聞いたことがありましたが、むしろ「今までこんなに濃い味のものを食べ続けていたのか」というほうが衝撃でしたね……。