所得が高いほど購入量が多い食材は……

家計調査を詳しく見ると、所得によって食材の選好に違いが見られる。

たとえば牛肉は、所得が高いほど購入量が多い。

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２０２３年実績では、年収８８０万円以上の高所得世帯は牛肉の年間購入量が約６.２キログラムに達し、高品質な牛肉を求める傾向がある。

これに対し、年収２１３万円未満の低所得世帯では年間購入量が約４.８キログラムにとどまり、価格を重視する傾向が強い。