63歳の今でも20代の骨密度をキープする料理家が教える「1日分の骨活レシピ」。シンプルな食材や調理法で、効率よく栄養摂取

【夕食】

【夕食】

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●豚肉のしょうが焼き

＜作り方＞

１）豚肉にAを加えてまぶす。

２）フライパンに油を熱し、玉ねぎをさっと炒めて端に寄せる。あいたところに肉を広げ入れ、両面をさっと焼いて炒め合わせる。

３）器に水菜と２を盛りつける。

●焼きまいたけのごまあえ

＜作り方＞

１）オーブントースターにアルミホイルを敷き、まいたけとパプリカをのせ、4～5分焼く。

２）器に盛って、Aをふり混ぜる。

●厚揚げとかぶの味噌汁

＜作り方＞

１）厚揚げは熱湯をかけ、縦半分にして1cm幅に切る。かぶは皮ごと縦半分に切って、5mm幅に切る。葉はざく切りにする。

２）小鍋に煮干しを入れてさっと煎り（ちりめんじゃこの場合は煎らずにそのまま入れる）、分量の水と厚揚げを加えて煮立て、あくを引き、かぶと葉を入れてふたをしてさっと煮る。味噌を溶き入れ、煮立ったらお椀に盛る。煮干しも丸ごといただく

●胚芽米ご飯（120g）