三戸式予防メソッド（２） 調理器具はなるべく手を動かす必要のないものを

切る、混ぜる、持つ、盛るなどの動作の積み重ねが大きな負担に

手や指を酷使しているイメージはまったくないけれど、意外にも無理強いしている――そんな行為はほかにもあります。

『自力でできるヘバーデン結節のリセット法』（著：三戸一晃／アスコム）
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代表例は炊事。すなわち、料理を作ることです。

頭の中で想像してみてください。

食材の皮をむいたり、カットしたり、細かく刻んだりする際に包丁を使います。

ボールに入れた食材を、菜箸や泡だて器で激しく撹拌することもあります。

鍋やフライパンで食材を炒める際は、片方の手で鍋やフライパンを振り、もう片方の手で菜箸やお玉を使って、食材を混ぜたりひっくり返したりします。

出来上がった料理をお皿に取り分けるときも、細かな手の動きが求められます。

そうなのです。料理中は、手が動かしっぱなしになるのです。

結果的に、手指に多大な負担をかけているのです。

プロの料理人ではないみなさんが家庭料理を作る際は、できるだけ手を動かさなくてもよい調理器具や、軽い調理器具を使いましょう。

料理をするのはまったく問題ありません。でも、「手に負担をかけない」ことと「楽をする」ことを、つねに頭の片隅に置いておくようにしてください。

通常の包丁ではなく、手首への負担を分散させることのできる、ＵＤグリップ包丁を。

野菜の皮をむく際は、ピーラー（皮むき器）を。

野菜を千切りする際は、スライサー（千切り器）を。

食材をかき混ぜたり細かく刻んだりする際は、ミキサーやフードプロセッサーを。

食材をつかんだり移したりする際は、菜箸よりも手指を動かさずに済むトングを。

鍋やフライパンはできるだけ軽いものにし、持つ際は片手ではなく両手で。

＜『自力でできるヘバーデン結節のリセット法』より＞

これらを意識し、器具を用意し、ひとつずつ実践していけば、手指の病気の大きな予防効果が見込めます。

意識を向けるべきなのは、料理をするときだけではありません。

作った料理を食べる際の道具にも気を配りましょう。

我々日本人は、食事の際には基本的に箸を使用します。しかし、箸は細かな操作が必要になり、利き手に思いのほか負担をかけます。

もしも、スプーンやフォークのほうが楽に感じるのであれば、自宅の食事では箸をやめてみてもいいでしょう。

外食の際は、状況的に頼みづらい場合や、そもそもお店に置いていない場合などがあり、どうしても箸を使わざるを得ないシチュエーションが発生してしまうかもしれませんが、自宅であれば余計な気遣いは無用です。

遠慮なく、スプーンやフォークを使ってください。