『大豆の炊き込みご飯』
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大豆の炊き込みご飯

基本の大豆ご飯（次ページ参照）を、ご馳走に。お米がもっちりふっくら

もどし時間　20分

《　材料（米2カップ分）　》

・大豆…1/4カップ
・米…2カップ
・干し海老…大さじ2
・干し椎茸…中2枚
・生姜（みじん切り）…大さじ1
・長ねぎ（みじん切り）…1/4本
・水…2・1/4カップ
・ごま油…大さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1・1/2
・醤油…大さじ1

《　作り方　》

(1) 大豆はさっと洗い、たっぷりの水に20分浸ける。ざるにあげ、15分おく。米は研いで水に10分浸け、ざるにあげて15分おく。

(2) 干し海老は5mm角に切る。干し椎茸は水に濡らして10分おき、石突きを取り、5mm角に切る。

(3) 炊飯器または鍋にすべての材料を入れて大きく混ぜ、炊き上げる。器に盛り、細ネギの小口切りをたっぷりのせたり、自然塩を振ると（共に材料外）、いっそう美味。