フライパンパスタの基本を覚えましょう

ソースでゆで上げる作り方を、シンプルなトマトソースのパスタでご紹介します。

ホールトマトは２回に分けて加えるのがコツ。

はじめから全部入れるとパスタに水分が入らず、芯ができてしまいます。

ソースを煮詰める時間はそれぞれの状況によって変わるので、パスタのゆで加減を確認しながら見極めてください

『シンプルトマトソースのパスタ』
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シンプルトマトソースのパスタ

ホールトマトをたっぷり使った、簡単でリッチなトマトソース

《　材料（２人分）　》

・スパゲッティ…160ｇ
・ホールトマト缶（粗く刻む）…１缶（400ｇ）

A
　　にんにく（つぶす）…１片
　　赤唐辛子（小口切り）…1/2本
　　オリーブオイル…大さじ２

B
　　水…1・1/2
　　塩…小さじ１

・パルメザンチーズ（すりおろし）…適量

《　作り方　》

（１）フライパンにＡを入れ、弱火にかける
（２）にんにくが色づき、香りが立ったらホールトマトの半量、Ｂを加える
（３）スパゲッティを半分に折って入れ、強火にする

 

（４）パスタがソースに全部浸かるようにし、パスタ同士がくっつかないように菜箸でざっとほぐす
（５）煮立ったら蓋をし、弱めの中火に。パスタの袋に表示されているゆで時間の１分前まで煮る
（６）表面がふつふつ沸騰している状態をキープ。途中で様子を見てパスタをほぐす

 

（７）蓋を取って残りのホールトマトを加える。水分がほとんどなくなったら水を少し足す
（８）混ぜながら、強火でとろみがつくまで煮詰める。火加減などによって、袋の表示時間より長くかかる場合も
（９）火を止めてオリーブオイル大さじ１（分量外）をからめ、器に盛る。パルメザンチーズを振り、あればバジルを散らす