フライパンパスタの基本を覚えましょう
ソースでゆで上げる作り方を、シンプルなトマトソースのパスタでご紹介します。
ホールトマトは2回に分けて加えるのがコツ。
はじめから全部入れるとパスタに水分が入らず、芯ができてしまいます。
ソースを煮詰める時間はそれぞれの状況によって変わるので、パスタのゆで加減を確認しながら見極めてください
シンプルトマトソースのパスタ
ホールトマトをたっぷり使った、簡単でリッチなトマトソース
《 材料(2人分) 》
・スパゲッティ…160g
・ホールトマト缶(粗く刻む)…1缶(400g)
A
にんにく(つぶす)…1片
赤唐辛子(小口切り)…1/2本
オリーブオイル…大さじ2
B
水…1・1/2
塩…小さじ1
・パルメザンチーズ(すりおろし)…適量
《 作り方 》
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(1)フライパンにAを入れ、弱火にかける
(2)にんにくが色づき、香りが立ったらホールトマトの半量、Bを加える
(3)スパゲッティを半分に折って入れ、強火にする
![](https://fujinkoronmw.ismcdn.jp/mwimgs/3/0/610/img_300939ff79a8dee005c96a3272bbcf95195257.jpg)
(4)パスタがソースに全部浸かるようにし、パスタ同士がくっつかないように菜箸でざっとほぐす
(5)煮立ったら蓋をし、弱めの中火に。パスタの袋に表示されているゆで時間の1分前まで煮る
(6)表面がふつふつ沸騰している状態をキープ。途中で様子を見てパスタをほぐす
![](https://fujinkoronmw.ismcdn.jp/mwimgs/6/a/610/img_6a71d9010f3b89b424e18ccb7f6e5a7d231916.jpg)
(7)蓋を取って残りのホールトマトを加える。水分がほとんどなくなったら水を少し足す
(8)混ぜながら、強火でとろみがつくまで煮詰める。火加減などによって、袋の表示時間より長くかかる場合も
(9)火を止めてオリーブオイル大さじ1(分量外)をからめ、器に盛る。パルメザンチーズを振り、あればバジルを散らす