【レシピ】お湯は不要！フライパンパスタの秘ワザ。まずは「基本のシンプルトマトソース」から

『あさりのトマトソースパスタ』（撮影：竹内章雄）

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あさりのトマトソースパスタ

あさりをプラスして、トマトソースの春バージョン

・ペンネ…160ｇ
・あさり（砂抜きをする）…200ｇ
・白ワイン…大さじ４
・ホールトマト缶（粗く刻む）…１缶（400ｇ）

A
　　にんにく（つぶす）…１片
　　赤唐辛子（小口切り）…１本
　　オリーブオイル…大さじ２

B
　　水…1・1/3カップ
　　塩…小さじ１

シンプルトマトソースのパスタの作り方（２）のところで、ホールトマトを加える前にあさりと白ワインを入れて蓋をする。あさりの口が開いたらホールトマトの半量とＢを加える。ほかはすべて同様に作る。

本誌ではスモークサーモンとアスパラガスのレモンパスタ、春キャベツとツナのパスタ柚子胡椒風味など６種のフライパンパスタを掲載しています！

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