『しらすと菜の花のパスタ』（撮影：竹内章雄）
現在発売中の『婦人公論』（4月13日号）の料理連載「ヘルシーキッチン」では、「春色 フライパンパスタ」を特集！　人気の高いパスタ料理ですがタイミングが難しい、けっこう面倒という方も多いのでは？　ところが、パスタを別にゆでる必要なし、フライパンひとつであっという間に作れる技がありました。これはもう、時短というより驚嘆！　若山曜子さん提案の賢いレシピ、ぜひお試しください（料理＝若山曜子　撮影＝竹内章雄　スタイリング・構成＝北村美香）

しらすと菜の花のパスタ

パスタと一緒に火入れした菜の花のやわらかさが格別

《　材料（２人分）　》

・スパゲッティ…160ｇ
・しらす…大さじ４〜６
・菜の花（食べやすい長さに切る）…１パック（150ｇ）

A
　　にんにく（みじん切り）…１片
　　赤唐辛子（小口切り）…1本
　　オリーブオイル…大さじ１

B
　　水…２・1/2カップ
　　塩…小さじ2/3

《　作り方　》

（1）フライパンにＡを入れて弱火にかける。香りが立ったらＢ、半分に折ったスパゲッティ、菜の花を加えて強火にする。パスタをほぐし、煮立ったら蓋をして、弱めの中火で表示時間の１分前まで煮る。

（2） 蓋を取ってパスタをほぐして混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。器に盛り、しらすをのせてオリーブオイル大さじ１〜２（分量外）を回しかける。

本誌では空豆とブリーチーズのパスタ、あさりのトマトソースパスタなど６種のフライパンパスタを掲載しています！

目次・購入はこちら