（撮影：石井宏明）
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『婦人公論』（5月11日号）の料理連載「ヘルシーキッチン」では、「女性のからだを思う　２品献立」を特集！　日々の食事が健康なからだと心をつくります。料理研究家として20年以上活躍してきた藤井恵さんが考える、女性のための２品献立。とりたい５つの食材に注目すれば無理なく続けられる、シンプルな考え方です（料理＝藤井恵　撮影＝石井宏明　スタイリング・構成＝野澤幸代）

５つの食材を１日１回。
夕食はシンプルな２品献立を

50代になって子どもから手が離れ、更年期と呼ばれる年代になりました。

これからの将来、何より大切なのは元気でいること。それには日々の食事が大事、とわかっていても簡単でなければ続けられませんよね。私が提案したいのは５つの食材に注目した２品献立。女性がとりたい栄養や成分を含む５つの食材を１日１回は摂取するように心がけましょう。

１ 低脂肪の肉と青背の魚

鶏肉、豚や牛の赤身肉。ＤＨＡやＥＰＡが豊富な青背の魚も欠かせません。

２　大豆製品

女性ホルモンに似た働きをする大豆イソフラボンが豊富。私は１日に納豆40ｇ、豆腐 150ｇ、ゆで大豆50ｇをとることを目安にしています。

３　緑黄色野菜

酸化（老化）を抑える抗酸化作用の高いビタミンＡ（β -カロテン）、ビタミンＣ、ビタミンＥの宝庫。

４　きのこ・海藻

不溶性・水溶性食物繊維が腸の働きを促し、しかも低カロリー。うまみも豊富です。

５　発酵食品

また、いろいろな雑穀をご飯に混ぜると栄養価が高まり、味に変化が出て楽しめます。

今回のレシピを教えてくれる藤井恵さん