「料理にとって、器はとにかく大事。それから盛り付け方。料理も、恋愛と一緒で、色気とロマンが必要ですよ（笑）」
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コロナ禍でなかなか外食ができなくなってしまいましたが、自分で料理ができてよかったと思いました。毎日買い物にも行きましたし、地方の名産など、お取り寄せもたくさんしています。

先日はロケでイタドリという野草に出会って、それがなんとも言えない歯応えと酸味が美味しくて、徳島から3箱もお取り寄せしました。アク抜きの手間がかかるけれど、とにかく気に入ってしまって、きんぴらみたいに炒めて毎日のように食べていました。春しか食べられないので、来年がとても待ち遠しいです。

あとは瓶詰めの刻みしょうがが好きで、よく薬味などに使っていたんですけど、ある日、自分で作ってみようと思い立ち、商品のラベルで材料を見て自分流に作ったらこれがまた格別！　フードプロセッサーで砕いたしょうがを、チキンスープと塩、ゴマ油などに漬け込むだけ。豆腐に乗せたら簡単な一品になるんです。

 

バイトで鍛えられて、段取り上手に

料理って段取りが大事で、火を入れながら横で下ごしらえしたり、合間に洗い物したり、頭を使いますよね。飲食店でアルバイトしていた高校生の時は、手際が悪いとたくさん怒られて「すみません！」って謝り通しでした。でもそれで鍛えられて、効率よく動けるようになったんです。

好きでたくさん料理をしてきた私でも、コロナ下では毎日毎日料理をして、献立のネタが尽きて、疲れ果ててしまう時がありました。そんな時はスーパーのお惣菜でも、簡単な1品でもいいと思っています。ただ、器は選びますね。必ず気に入ったものに移しかえます。料理にとって、器はとにかく大事。それから盛り付け方。料理も、恋愛と一緒で、色気とロマンが必要ですよ。（笑）