『鯖缶ビビンバ』（撮影：宮濱祐美子）
『婦人公論』（11月9日号）の料理連載「ヘルシーキッチン」では、「おいしく賢くフレイル予防」を特集！　加齢により健康状態が衰えることがフレイル。日々の食事を通じて良好な栄養状態を保ち、痩せすぎないようにすることがフレイル予防の基本です。気軽に続けるための食事法を今泉久美さんに教えていただきます（撮影＝宮濱祐美子　スタイリング・構成＝関澤真紀子）

鯖缶ビビンバ

鯖缶とレンジ調理のナムルでお手軽ビビンバ。魚、卵、野菜、ご飯を一度に楽しめて栄養バランスもバッチリ。

ナムルは青菜や水菜、ベビーリーフなど生野菜でもOK。

《　材料（２人分）　》

・鯖水煮缶（缶汁をきる）…100〜140ｇ
・にんじん…小１本（100ｇ）
・もやし…1/2袋（100ｇ）

A
　ごま油…小さじ１
　塩、粗びき黒こしょう…各少々

・ご飯（温かいもの）…茶碗に軽く２杯（240ｇ）
・キムチ（刻んだもの）…30ｇ
・コチュジャン…小さじ１
・温泉卵…２個
・万能ねぎの小口切り…少々
・韓国のり…適量

《　作り方　》

(1)にんじんは斜め薄切りにしてせん切りにする。

(2)耐熱ボウルにもやし、にんじんの順に重ね入れる。ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で２分30秒加熱し、汁気をきってＡを絡め、ナムルを作る。

(3)器にご飯を盛り、(2)、ほぐした鯖、キムチ、コチュジャン、温泉卵をのせ、万能ねぎを散らし、のりをちぎって振る。

メモ キムチとコチュジャンはどちらか一方でもOK。ただし、塩分に留意してのせ過ぎないように。

おにぎり２種、納豆と春菊のじゃこ味噌汁など７種のレシピを掲載しています！

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