――同じ柚子でも地域によって味が違うわけですね。

濵砂　当然ながらこの話をする限り、我々の作る柚子は高品質です。非常に酸度が高いですし。柚子の判断は糖度ではないですから。基本的に酸度が判断尺度なんですよね。

それにこの土地の立地が特殊と言いますか、見ての通りと言いますか。
日本アルプスみたいな山ではないですけど、1000m少々の山が切り立っている。

全部岩山なんですよ。岩だらけなんですね。
谷が多く、小さい山が密集してて。どうやら気流が発生しやすいみたいなんですね。

結果、霧や降水量が多く寒暖差も非常に大きい、柚子に適した環境を作ってくれてるわけですよ。データとしても出てますし、高い評価を頂いてます。