万能調味料「厚玉地」の作り方

『厚玉地』(撮影:邑口京一郎)
《材料(でき上がり約300g)》

・本みりん…350mL
・薄口醤油…大さじ1
・三温糖…15g
・塩…5g

《 作り方 》

(1) 小鍋に本みりんを入れて強火にかけ、煮立ててアルコール分を飛ばす(煮切る)。

(2)(1) と残りの材料をよく混ぜ合わせ、清潔な瓶に入れる。常温で約6ヵ月保存できる