本みりんを使った我が家の万能調味料「梅みりん」「厚玉地」の作り方と、口当たりしっとり黄金比の『厚焼き卵』レシピを紹介！

万能調味料「厚玉地」の作り方

『厚玉地』（撮影：邑口京一郎）

すべての写真を見る

・本みりん…350mL
・薄口醤油…大さじ1
・三温糖…15ｇ
・塩…5ｇ

（１） 小鍋に本みりんを入れて強火にかけ、煮立ててアルコール分を飛ばす（煮切る）。

（２）（１） と残りの材料をよく混ぜ合わせ、清潔な瓶に入れる。常温で約6ヵ月保存できる