オートミールを1ヵ月半食べて便秘解消！お粥ではなく、炒飯、オムライス、オープンサンドにアレンジ。推しは味付け玉子のおにぎり！大豆ミートのおすすめメニューまでルポ　大ブームの代替食に挑戦してみた｜健康

（写真提供：Photo AC）

オートミールが今、大ブームになっているのを知っていますか？　かつてのような「ミルク粥」ではなく、ごはんの代わりに食べる「代替食」として人気なのです。ダイエット目的の若者だけでなく、栄養面でシニア世代にもメリットがたくさん！　ほかにも肉代わりとして進化を続ける大豆ミートなど、ブームの「代替食」を、グルメ誌の記者が1ヵ月半食べてみました（取材・文＝肥田木奈々　撮影＝本社・奥西義和、筆者）

オートミールでおにぎり、蒸しパンも！

オートミールは加工法によりさまざまな種類があるが、中でも一般的なのが「ロールドオーツ」と「クイックオーツ」と呼ばれる２種。前者はオーツ麦を蒸して平たく押しつぶして乾燥させたもの。後者は細かく砕いたもので、水分が浸透しやすく、初心者も使いやすい。スーパーに行ってみると、各メーカーの商品がズラリ。いくつか購入し、まずは基本のオートミールごはん（米化オートミール）を作ってみた。

米化は、水を加えて電子レンジで加熱してほぐすだけ。簡単だ。クイックタイプはふわっと軟らかめに仕上がり、ロールドだと粒感と歯ごたえがより米に近い感じになる。料理によって使い分けるといいだろう。ごはんの代わりにそのまま食べてもよし、納豆やとろろをかけたり、混ぜごはん風にしてもＯＫだ。

〈オートミールごはんの作り方〉