大豆ミートはフィレよりミンチ

大豆ミートも試してみた。今回は乾燥タイプのミンチと、フィレタイプを購入。フィレを肉代わりにパスタを作ってみると、むっちりとした肉感があってジューシー。だが、やはり独特の大豆の匂いを感じる。一方、ミンチで麻婆豆腐を作ったところ、あっさりした味に仕上がり、フィレより食べやすかった。

驚いたのは、近所のスーパーに大豆ミートで作った唐揚げや肉団子などの加工食品を集めたコーナーがあったこと。温めるだけの唐揚げを具にしておにぎりを作ってみると、食感も鶏肉とあまり変わらない味わいで感心した。乾燥タイプよりも手軽に取り入れられるのでおすすめしたい。

 

〈おすすめメニュー・大豆ミート篇〉

●大豆ミートナポリタン

肉の代わりにフィレタイプの大豆ミートを使用
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●大豆ミートの唐揚げおにぎり

加工食品として売られていた大豆ミート唐揚げを具材にして、オートミールおにぎりに