おしりにちょこんとついているのは…

食べてしまうのがもったいないほどの完成度！（写真：著者）
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9月より発売されている「栗うさぎ」（680円）は、マロンとバニラ、カシスの組合せのムースケーキ。背中には栗のタトゥーが入っていて、芸が細かい！

おしりにちょこんとついているのは、なんとチョコレートでつくられた「うんち」。（笑）

「撮影のコツは、いかに哀愁を漂わせるか、です」と笹岡シェフ。後ろ姿がなんとも愛おしい…（写真：著者）

「うんちがお尻についてるのは、うさぎ飼いにはあるあるです」（笹岡シェフ）だそうで、前から後ろから、いろんな角度で撮影したくなっちゃいます。

ついケーキの断面も撮影してしまうのは、フードライターの性…。（「栗うさぎ」そのものは秋限定でおそらく年内くらいまでの販売です。写真：著者）

なめらかなマロンムースの中には、ほんのりラムをきかせたバニラのムース、カシスのコンフィチュール、コーヒー風味の生地が仕込まれていて、栗の豊かな風味とともに様々な香りが広がります。

さらに、底に敷かれたクランブルとココナッツクランチのカリカリとした食感と香ばしさがアクセントになっておいしい！