（写真提供：Photo AC）
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オートミールが今、大ブームになっているのを知っていますか？　かつてのような「ミルク粥」ではなく、ごはんの代わりに食べる「代替食」として人気なのです。ダイエット目的の若者だけでなく、栄養面でシニア世代にもメリットがたくさん！　ほかにも肉代わりとして進化を続ける大豆ミートなど、ブームの「代替食」を、グルメ誌の記者が1ヵ月半食べてみました（取材・文＝肥田木奈々　撮影＝本社・奥西義和、筆者）

オートミールでおにぎり、蒸しパンも！

オートミールは加工法によりさまざまな種類があるが、中でも一般的なのが「ロールドオーツ」と「クイックオーツ」と呼ばれる２種。前者はオーツ麦を蒸して平たく押しつぶして乾燥させたもの。後者は細かく砕いたもので、水分が浸透しやすく、初心者も使いやすい。スーパーに行ってみると、各メーカーの商品がズラリ。いくつか購入し、まずは基本のオートミールごはん（米化オートミール）を作ってみた。

米化は、水を加えて電子レンジで加熱してほぐすだけ。簡単だ。クイックタイプはふわっと軟らかめに仕上がり、ロールドだと粒感と歯ごたえがより米に近い感じになる。料理によって使い分けるといいだろう。ごはんの代わりにそのまま食べてもよし、納豆やとろろをかけたり、混ぜごはん風にしてもＯＫだ。

〈オートミールごはんの作り方〉
１）耐熱容器に入れ、量を計る
※なるべく底が平らなものがおすすめ
２）全体にかかるように水を入れる
※オートミール30ｇに対して約50mLの水で米化できる
３）ラップはせず、レンジで加熱（500Wで1分）
※オートミール全体が水で湿っているのを確認してから加熱する
４）箸でほぐしたら完成！　粒がふわっとなっていたら成功
※使用したのは「ロールドオーツ」タイプ