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旅先でご当地バターを買うのが趣味です。今回の酒蒸しで使ったのは、那須で買った〈ハーレー牧場の御用邸バター〉。とても軽やかで、バターは牛乳からできていることを実感させてくれます。しつこくないのでトーストにたっぷりのっけても美味！
「アサリと大根の香味バター酒蒸し」
大根は5ミリ角ぐらいの細切りにすると、短時間でくったり火が通ります。アサリから出た旨味が大根に染みるよう、大根が下になるように入れるのもポイント。
