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3日間置いた塩豚。身が締まり、少し生ハムのような雰囲気になります。塩が少ないと保存状態によっては傷みやすくなるので、肉の重量の最低２％を目安に
「塩豚とキャベツの酒蒸し」
「塩豚とキャベツの酒蒸し」
余った塩豚の酒蒸しを大きめの角切りにして、長ネギ、卵と合わせてチャーハンに。ごま油で炒めると香ばしさが加わって、食欲をそそりまくります！ お好みで塩やしょうゆ、柚子胡椒などで味を調えてどうぞ。
