プレゼント
会員登録
ログイン
「豊洲“やま幸”の生本マグロ」1600円。天然本マグロの頭肉の筋のないところを使っているそうで、この日は八戸産。「シチリアでもマグロを生で食べるんですよ」と、シチリアでの修業経験もある石田シェフ。イタリアの魚醤・コラトゥーラとオリーブ油で余韻豊かに仕上げている
ホリデーランチのBコースは、好みのパスタに生ハムサラダと前菜3種、ドルチェ、カフェ付きで2900円。手前の「イタリア伝統“ボロネーゼ”」はプラス1100円。和牛にポルチーニも合わせ、旨みを深めている。奥は生ハムサラダと、真蛸のマリネなど前菜3種の盛り合わせ
