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細切りにした長芋に海苔をのせ、しょうゆやめんつゆをかけるだけ。和えながらいただくと海苔の旨味がジワジワ広がります。お好みでわさびを添えて。
「長芋と豚肉の梅酒蒸し」
「長芋と豚肉の梅酒蒸し」
長芋の皮は完全にむかず、ところどころ残すと皮の風味が残ります。包丁で切る際は、刃を入れながらひねると、割ったような断面になり、味のからみがアップ。
