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味噌汁２杯分のだし汁にカットしたナスの皮を入れてひと煮立ち、ちぎった梅干しを種ごと入れて混ぜたら完成。少し置くとキレイな赤紫色のスープになります。ごはんにかければ、もはや〈しば漬け茶漬け〉！
「ナスとササミのふわとろ酒蒸し」
「ナスとササミのふわとろ酒蒸し」
ナスの皮はピーラーで簡単にむけます。ポリフェノールが含まれるので、捨てずにもう一品に活用！
