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手前右から時計回りに、前菜の「ヨシキリザメ胸ビレの冷製」「よだれ鶏」「あん肝の香料醬油煮」。フカヒレは戻してから上湯スープで蒸し、下味をつけた後、エシャロットソースで和えている。奥右は「点心2種盛り」。“フカヒレ蒸し餃子と”“豚肉と海老の香港風焼売。写真の料理はすべて6000円のランチコースから。
「キジハタの大豆ソース蒸し」。自家製の豆酥醬と共に蒸し、クミンやガーリックが入ったスパイス風味のパン粉をふりかけている。コースは、この他に「黒酢の酢豚」や「フカヒレ煮込みそば」などの麺類とデザートがつく
