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『クローズアップ現代』で<隠れ栄養不足>特集。鍋1つに切って煮るだけ。シニアの《隠れ栄養失調》予防にも。不足しがちな栄養素を詰め込んだ、柔らかく飲み込みやすい〈からだが整うスープ〉のススメ
2026年02月25日
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健康
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『クローズアップ現代』で<隠れ栄養不足>特集。鍋1つに切って煮るだけ。シニアの《隠れ栄養失調》予防にも。不足しがちな栄養素を詰め込んだ、柔らかく飲み込みやすい〈からだが整うスープ〉のススメ
料理が面倒になってきたら1皿で栄養満点〈からだが整うスープ〉<1>
石原洋子
料理研究家
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肉類は水から煮ると、うま味をより抽出できる。アクを丁寧に取ることがおいしさの秘訣
料理研究家の石原洋子さん(撮影:南雲保夫)
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