「こんにゃくの梅酒蒸し」
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栄養士でありフードコーディネーターでもある藤岡操さんが「食堂のおかみ」になりきって提案するレシピ連載。大胆にも、この店のお品書きは「酒蒸し」１本！といっても、具材がや調味料が変われば趣も変わる魔法のレシピ。蒸し器がなくても、フライパンと日本酒や料理酒さえあれば誰でもできるメニューの数々。第28回は「こんにゃくの梅酒蒸し」です。

本日のメニュー「こんにゃくの梅酒蒸し」

こんにゃくの「梅酒」蒸しではなく、「梅干し」酒蒸しです。
日本語は文字面で読むので、視覚的と言われますが、まさに。
脳内で梅干しが思い浮かんだ人と、梅酒が思い浮かんだ人で
まったく違う印象になってしまうとは、面白いですね。
そして、梅酒蒸しも美味しそうです！　今度やってみます。

さて、今日は梅干しを使った酒蒸しです。
お肉や魚を合わせるのが定番かもしれませんが、合わせるのはこんにゃく。

梅干しの塩気と香り、そしてだしのうまみをじんわり染み込ませると
地味ながら、とても美味しくなるんです、こんにゃくが。

カロリー控えめで満足感抜群。食べ過ぎ予防にも、お通じ改善にもいい。
酒蒸しにして熱々ぶりんぶりんのこんにゃく、おでんのこんにゃくにも負けませんよ！

それでは、いざ、酒蒸し。