中医学的 雨水の旬のもの

・旬の食材1　イカ

イカは、肝の働きを助けて血を補う、春先に最適な食材。しっかり血を補ってくれるので、貧血・月経不順・不正出血などの女性特有のトラブルにも効果的です。

また、メンタルの安定や目のかすみなどにも一役買ってくれます。養生的には、お刺身よりも加熱して食べるほうがいいでしょう。

おすすめの食べ方は「イカ団子」。鶏団子と同じように、片栗粉、卵白、塩と一緒にフードプロセッサーですり身にして固めれば、出来上がりです。

＜『二十四節気の暦使い暮らし - かんぽう歳時記』より＞
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まだ肌寒い日がつづきますので、温かいスープに入れていただくと、身もこころも温まります。

・旬の食材2　春キャベツ

冬キャベツは1〜3月頃が旬で、春キャベツは3〜5月に旬を迎えます。キャベツは、胃腸を元気にして脾を補う、まさに食べる胃腸薬。

キャベツは「補五臓（ほごぞう）」といって、肝・心・脾・肺・腎すべての働きを高め、元気にしてくれる最強食材なんです！

五臓は感情ともつながりますので（五志）、メンタルを安定させ、さらに足腰を強くしてくれる効能もあります。

・旬の食材3　金柑（きんかん）

1〜3月が旬の金柑は、気のめぐりを良くして肝の働きを助けるフルーツです。酸味と甘味があり、消化を助け、痰を解消して咳を鎮めてくれます。

定番の甘露煮のほか、春キャベツと一緒に酢のものにするのもおすすめです。酢の酸味は、気血のめぐりを良くする肝を元気にしてくれます！

※本稿は、『二十四節気の暦使い暮らし - かんぽう歳時記』（ワニブックス）の一部を再編集したものです。

『二十四節気の暦使い暮らし - かんぽう歳時記』（著：櫻井大典・土居香桜里／ワニブックス）

大人気漢方家・櫻井大典先生が、24の季節と五臓(肝・心・脾・肺・腎)に合わせた旬の食材と、毎日の暮らしの養生を教えてくれます。

薬に頼らない、昔ながらの“健康と暮らし”の歳時記。
季節の移ろいや風物詩を美しいオールカラーの絵でも味わえる愛蔵版の1冊です。