この記事の目次
乾燥カットわかめの戻し方
ひき肉料理のつなぎに！
●わかめハンバーグ
塩麹やごま油と合わせて万能調味料に ●塩麹わかめ ●わかめ炒め 料理をふわふわにする「わかめペースト」 ●わかめ de ふわふわお好み焼き ●わかめ de ふわふわ卵焼き

ひき肉料理のつなぎに！

乾燥カットわかめをめん棒などで叩いて細かくすることで、ハンバーグやつくねなどひき肉料理のつなぎとして活用することができます。また、お肉料理に足りない食物繊維もプラスすることができます。

 

●わかめハンバーグ

乾燥カットわかめが肉汁を吸収し、旨味がギュッと凝縮されたふっくらハンバーグに仕上がります。

 

わかめハンバーグ（写真提供◎理研ビタミン）
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＜材料＞（2人前）

・合いびき肉　200g

・塩　ひとつまみ

・こしょう　少々

・おろしにんにく　小さじ　1

・玉ねぎ　1/4個

・卵　1個

・乾燥カットわかめ　大さじ1

・牛乳　大さじ2

・サラダ油

＜作り方＞

1.玉ねぎはみじん切りにする。乾燥カットわかめはポリ袋に入れてめん棒で叩き細かくする。

2.合いびき肉に塩、こしょうを加え粘り気が出るまで混ぜ、1、にんにく、卵、牛乳を加えひとまとまりになるまで混ぜ、半分にして小判型に空気を抜きながら丸める。

3.フライパンに油を熱し、2を中火で3分焼き色をつけ、ひっくり返して蓋をし、中火～弱火で4～5分、中心部に楊枝を刺して透明な液体になるまで焼く。

4.器に盛り付けお好みでケチャップやソースをかける。

 

 

つくねにも活用できます。（写真提供◎理研ビタミン）