乾燥カットわかめのライフハック。いいとこどりの戻し方は？ひき肉料理のつなぎに。料理をふわふわにする効果も

塩麹やごま油と合わせて万能調味料に

●塩麹わかめ

旨味成分が凝縮した塩麹を合わせることでシンプルなわかめの旨味に深みを持たせ、和、洋、中どれにでも合わせやすい仕上がりになります。塩麹の深みと混ぜ合わせることで、わかめの臭いも和らぎ食べやすくなります。

スープや炒め物などに入れるだけ！さまざまな料理に活用可能！（写真提供◎理研ビタミン）

すべての写真を見る

＜材料＞

・乾燥カットわかめ　5g

・塩麹　100g

＜作り方＞

1.乾燥カットわかめと塩麹を混ぜ合わせ、きれいな保存容器に入れる。

※保存は冷蔵庫で。1週間ぐらいで使い切るようにしましょう。

●わかめ炒め

女優・鈴木保奈美さんが、某テレビ番組でおうちレシピとして紹介し、SNSで話題になりました。

ごはんのお供や味噌汁、豆腐と合わせるなど、さまざまな料理と好相性です。（写真提供◎理研ビタミン）

＜材料＞（2人前）

・乾燥カットわかめ　10g

・しょうが　ひとかけ

・ごま油　大さじ　1.5

・みりん　小さじ　1

・しょうゆ　小さじ　2

・顆粒だし　小さじ　1/4

＜作り方＞

1.乾燥カットわかめは水戻しして軽く絞り水気を切っておく。

2.しょうがは千切りにする。

3.フライパンにごま油を敷き、1としょうがを炒め、みりん・顆粒だし・しょうゆの順に入れて味付けしていく。

4.サッと炒めたら器に盛り付け出来上がり。