川田利明が14年のラーメン屋経営で痛感した高い＜壁＞。最大の要因はラーメンの単価が…「売上げアップの策はないね」

テナント選び

「麺ジャラスＫ」は成城学園前駅から徒歩12分の距離にある。

この店を始める前、この場所にはラーメン居酒屋が入っていた。

『プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る』（著：川田利明／宝島社文庫）

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そこもパッとしなかったから空テナントになっていたわけだ。

お客さんが来ないことは店を始める前からある意味、確定していたのだけれど……。

このテナント選びが間違いの始まりだったわけだが。