しめじに白いふわふわとしたカビのようなものが…
→食べてもOK

しめじの表面に白くてふわふわしたものが。もしかしてカビ？　と思って捨ててしまったことはありませんか？　実は、しめじに限らず、きのこの表面に付いている白いふわふわは、カビではなく、「気中菌糸」と呼ばれるもので、きのこのもととなる菌糸です。

保存中にきのこの一部が菌糸に戻り、再び成長しようとしている状態なのです。

この白いふわふわに毒性はないので、食べてもOK。

気になる場合は、軽く拭き取って早めに食べましょう。