舞茸が水分でべちゃべちゃに…
→食べてはダメ

舞茸から水分が出てべちゃっとなったら、腐敗が進行している証。

酸っぱい匂いがしたら完全にアウト。潔く食べるのを諦めてください。これはほかのきのこでも同様です。

イメージ（写真提供◎Photo AC）
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きのこの中でも特に舞茸は傷みやすく、鮮度を保てるのは野菜室で約３～５日。

使いきれないと思ったら、新鮮なうちに手で割いて、保存袋に入れて冷凍するのがおすすめです。