『たけのことふきの煮物』
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たけのことふきの煮物

春の出合いものに木の芽をたっぷりと

 

《　材料（4人分）　》

ゆでたけのこ…（正味）200ｇ
ふき…20cm長さ×4本
だし…1カップ
塩…小さじ1/4
醬油…小さじ1
木の芽…適量

 

《　作り方　》

(1)　ゆでたけのこは1cm厚さの半月切りにする。

(2)　ふきは塩（分量外）で板ずりをする。熱湯に入れ、強火で3分ほどゆでて水にとる。皮をむいて4cm長さに切る。

(3)　鍋に(1)、(2)、だし、塩、醬油を入れて中火にかけ、落としぶたをして10分ほど煮含める。

(4)　器に盛って、木の芽を添える。

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