えびコチュ
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えびコチュ
調理時間　15分／難易度　★☆☆

薬念（ヤンニョン）は薬になるようにと念じて作る、合わせ調味料。お好みで最後にすりごまを加え、コクを出してもいいですね。火にかけたら一気呵成（いっきかせい）に5～ 6分でできます

《材料（2人分）》
　えび…６尾
　酒…大さじ1/2
　薬念
　　コチュジャン…大さじ1
　　おろしにんにく…小さじ1/4
　　みりん…大さじ1
　　酒…大さじ1
　　水…大さじ1
　　サラダ油…大さじ1/2

《作り方》
(1) えびは酒をふって軽くもみ、5分ほどしたら汁気をふく。背に深く切り目を入れ、背ワタを取る。
(2) 薬念は混ぜ合わせる。
(3) フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、えびを炒める。赤くなって半ば火が通ったら、薬念を回しかけてからめ、軽く煮詰める。

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