「未利用魚」って？東京ドーム1個分の食べられる魚が廃棄されている。〈知る〉〈食べる〉〈買う〉で環境にやさしい選択を

⽇本最⼤級の「出会いの場所」東京駅で

東京駅は、毎⽇約45万⼈が⾏き交う、⽇本最⼤級の「出会いの場所」。地⽅から東京へ。東京から地⽅へ。

⼈も、モノも、想いも交差するこの東京駅で「海とお茶」をメインテーマにした体験型SDGsイベントをぜひ体験してみては。

【カフェメニュー展開】

JAPAN RAIL CAFE TOKYOにて、希少性の⾼い未利⽤⿂（クロダイ）と⽇本茶を掛け合わせた期間限定メニュー「江⼾前クロダイ茶漬け」を提供。メニューカードやテーブルPOPを活⽤し、⾷材の背景にあるSDGsストーリーや⽣産者の想いを訴求。⾷を通じて、未利⽤⿂やフードロス削減への理解を深めてもらう。

＜期間限定カフェメニュー＞江⼾前クロダイ茶漬け

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＜期間限定カフェメニュー＞江⼾前クロダイ茶漬け

未利用魚であるクロダイや、製造過程で出る「はしっこ茶」などを使用したサステナブルなメニュー。特製梅生姜ダレの「海鮮丼」を楽しんだ後は、お茶を注いで「お茶漬け」に。環境に優しく、二度美味しい贅沢な味わい。

＜メニュー内容＞

・クロダイの梅⽣姜漬け海鮮丼／フィシュル!
東京湾で獲れた新鮮な「江⼾前クロダイ」を、特製の梅⽣姜ダレに漬け込んだ、未利⽤⿂の美味しさを最⼤限に引き出した、さっぱりとした味わいの海鮮丼。

・茶がゆの茶／嘉兵衛本舗
日本茶アンバサダー協会選定の「はしっこ茶」を使⽤した特製のお茶。⾷べる直前にかけて、⾹ばしい⾹りとともに「お茶漬け」として楽しめる。

・昆布茶／尾道の昆布問屋
製造過程で出る「昆布茶のはしっこ」をアクセントに。旨味成分たっぷりで、味の変化を楽しめるSDGsなトッピング。

・⾥海⽶／きぬむすめ
瀬⼾内海産の牡蠣殻を⼟壌改良材として活⽤し栽培された環境配慮型のお⽶。