ようやくモンブランに見えてきたところで…

そんなお話を伺って、ようやく目の前のくまちゃんがちゃんとモンブランに見えてきました。では勇気を持っていただくことにしましょう。

中にはカシスが入っているとのことでしたが、ちょうど首のあたりでカットすると…

首のあたりでカットしたらカシスソースが見えてきました
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カシスソース部分が見えてきました。

いただいてみましょう。

愛媛県産の和栗を使った栗ペーストは搾りたてゆえしっとりしていてとてもコクがあります。そしてマスカルポーネ部分が確かに軽い。そのマスカルポーネクリームのコクと土台のカカオ生地の苦さの組み合わせがいいバランスを保っています。そこにカシスの酸味がさっと現れて口中をリファインしてくれます。