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食品価格の高騰で家計への負担が増すなか、一年中価格が安定している豆苗は、まさに家計の強い味方。えんどう豆の若葉である豆苗は、生でも加熱してもおいしく食べられ、さまざまな料理に使えるうえ、栄養価も高い優秀な野菜です。さらに食べ終わったあとの根を水に浸けて育てれば再び収穫でき、買ってきた分を含めて3回楽しめるというお得さも魅力。今回は豆苗生産のパイオニア・村上農園に、コスパ抜群の豆苗の魅力を教えていただきます。

なぜ豆苗はいつも価格が安定しているの？

どんなに野菜が高騰しているときでも、価格が安定している豆苗。なぜ家計の味方であり続けられるのでしょうか。

そのヒミツは、生産方法にあります。

豆苗は土や農薬を使わずに、気温や湿度などがコントロールされた植物工場内で、水耕栽培されています。

そのような環境のもとで生産されるため、ほかの野菜が高騰しているときでも、天気や季節に関係なく豆苗は安定した価格で店頭に並ぶことができるのです。