ゆるくとはいえ、効能を高めるために、心がけていただきたいことがあります。
まず、薬膳は「温めて食べる」のが基本です。温かいものは消化が早く進むうえ、血行を促進し、栄養が全身の隅々に届きやすくなります。
ただし、夏の果物など冷やしたほうが美味しいものもありますよね。美味しく食べることは心によい効果をもたらしますから、無理に温める必要はありません。臨機応変に食を楽しみましょう。
次に、「地産地消」です。その土地でその季節に採れた食材は、そこで生まれ育った人の体に合っているもの。
たとえば、ナスやトマト、キュウリなどの夏野菜は体を上手に冷やして夏バテを防いでくれますが、冬に食べると体の冷えを助長することがあるのです。
地域で採れた、栄養価が高い旬の食材を使った郷土料理も、昔の人の健康の知恵だと言えるでしょう。
先に紹介した「五臓色体表」や、「体を冷やす・温める食材」をすべて覚えるのは大変ですから、最初はこの2つだけでも意識してみてくださいね。
