【レシピ】＜本みりんで味がきまる今どきのおせち＞「焼き蓮根とチーズのみりんソースかけ」

『焼き蓮根とチーズのみりんソースかけ』（撮影：石井宏明）

焼き蓮根とチーズのみりんソースかけ

本みりんをレンジで煮詰めてソースに。

青かびチーズと本みりんが絶妙の相性！

・蓮根…200ｇ
・青かびチーズ…60ｇ
・くるみ…20ｇ
・オリーブ油…大さじ１
・粗びき黒胡椒…少々

みりんソース
本みりん…大さじ３

（１）本みりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）に２分かけ、冷ます。

（２）蓮根は皮をむき、７mm厚さの半月切りにし（大きければ半分に切る）、水にさらして水気を拭く。チーズは１～２cm角に切り、くるみは粗く刻む。

（３）フライパンにオリーブ油、蓮根を入れて中火で熱し、蓮根の両面をこんがり焼いて取り出す。

（４）ボウルに（３）、チーズ、くるみを入れてさっくり混ぜ、器に盛って（１）をかけ、粗びき黒胡椒をふる。

えびの甘煮ねぎ塩だれ、焼き蓮根とチーズのみりんソースかけなど6種のレシピを掲載しています！

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