【つくりかた】

１）
鶏肉に塩、こしょう、すりおろしたにんにくをしっかりとすり込んで、2～3時間おく。

鶏肉にしっかり調味料をすり込む（写真提供：扶桑社/撮影：須藤敬一）
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２）
大きめの鍋にオリーブオイルをたっぷり入れて火にかけ、鶏肉を焼き色がつくまで焼きつける。

 

３）
白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、水、コンソメ、オリーブを入れ、蓋をして弱火でじっくり煮込む。

白ワインを加える（写真提供：扶桑社/撮影：須藤敬一）