オートミールの種類

加工具合によって種類が分けられています。

・スティールカットオーツ

脱穀したオーツ麦の1粒を2〜3個に割ったものです。加熱処理されていない生の状態なので、20分程煮込んでやわらかくする必要があります。

粒が大きく粘り気は少なめ。プチプチとした食感が特徴です。おかゆやパンに使用されます。

・ロールドオーツ

脱穀したオーツ麦を蒸してローラーで平たく伸ばしたものです。日本で販売されているオートミールでは主流です。

プチッとした食感で、水を混ぜて電子レンジにかけるだけでお米のような食感になるため、お米の代用としても使えます。

 

ロールドオーツ（写真提供：Photo AC）
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・クイックオーツ

ロールドオーツを細かく砕いたものです。水分の浸透が早いため調理しやすく、オートミール料理初心者にも向いています。

スープのような汁気の多い料理のほか、クッキーなどのお菓子にも使用できます。