【サバとミニトマトのガーリック酒蒸し】青魚の生臭さを消すのは酒の得意技！サバはしっとりふっくら。ローリエとニンニクのいい香り！

「サバとミニトマトのガーリック酒蒸し」　

甘塩サバ（骨なし）……………………………半身2枚
ミニトマト………………………………………10～12個
ニンニク…………………………………………1片
Ａ　塩……………………………………………ふたつまみ
　　料理酒（食塩ゼロ）………………………大さじ2
　　水……………………………………………大さじ3
　　ローリエ……………………………………1枚
オリーブオイル、黒コショウ、塩……………各適量

１）サバは半分に切る。ニンニクは包丁の腹で押さえて潰し、荒く刻む。ミニトマトはヘタを除く。

２）フライパンに１を入れ、Aを加えて中火にかける。しっかり沸騰したらフタをして4分蒸す。

３）器に盛り、オリーブオイル、黒コショウをふる。

※蓋はきっちり密閉されなくてもOK。蓋がない場合はアルミ箔をかぶせてください。
※塩ひとつまみは、指3本でつまんだ量です。