（写真提供：Photo AC）
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今、世界的な問題になっている「食品ロス」。使い切れずに捨てられた食材が、地球環境の負荷になっています。いますぐ家庭でできる取り組みをはじめてみませんか？（構成◎内山靖子　イラスト◎オオカワアヤ）

1人あたり年間41kg捨てている

ここ数年、「食品ロス」を減らすための取り組みが盛んに行われるようになりました。コンビニの「てまえどり」キャンペーンや、自治体などが主催するフードバンクもその一環です。　

そもそも「食品ロス」とは、まだ食べられる食品が廃棄されてしまうこと。たとえば、1袋5本入りのキュウリのうち、2本を捨ててしまったら「食品ロス」。食用に不向きなバナナの皮や魚の骨を捨てるのは該当しませんが、調理すれば食べられる長ネギの緑色の部分を捨てたら「食品ロス」です。

こうして、「食べられるのに捨てられてしまった食品」が、日本国内で年間522万（２０２０年度）に上ります。国民1人あたりに換算すると、1年で約41kg。金額に置き換えると、4人家族で年間平均6万円もの食品を捨てている計算です（京都市試算）。その522万ｔのうち、食品加工会社やレストランといった事業者からの分が275万ｔ、家庭からの分が247万ｔ。家庭からの「食品ロス」が全体の約半分を占めているのです。